Дресинг с аншоа и пармезан

Използваме „бисквитки“, за да улесним твоето сърфиране и да ти покажем съдържание, което може да те заинтересува. Използвайки този сайт, ти се съгласяваш с нашите условия.

Рецепти и дресинги

Дресинг с аншоа и пармезан

Необходими продукти:

1	яйце
10 с.л.	чесново олио (10 с.л. олио, 2 скилидки чесън)
1 ½ бр.	аншоа
1 ч.л.	соев сос
1 ч.л.	лимонов сок
2 с.л.	настърган пармезан
	сол

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява в малка тенджера (касерола) на много ниска температура.
Прибавя се почистеният и нарязан на ситно чесън. Чесънът трябва да се пържи много бавно и след като придобие тъмнокафяв цвят, се отстранява от огъня.
Прецежда се олиото и оставя да изстине.
В подходяща цилиндрична кана се слагат последователно яйцето, аншоата, чесновото олио и соевият сос.
Сместа се пасира, като се започва от дъното и постепенно пасатора се вдига нагоре, докато се получи смес, наподобяваща майонеза.
Прибавят се лимоновият сок, пармезанът и сол на вкус.